Москва, ул. Кусковская 20а
 

Хлебопекарное оборудование

Выпечка хлеба – это ответственное и выгодное производство. В этом деле очень важно печь хлеб таким образом, чтобы он был вкусным, ароматным, аппетитным, подрумяненным, радовал взгляд и становился настоящей радостью для настоящих ценителей хорошей кухни – это настоящее мастерство, для которого необходимы и знания, и опыт, а также, высококачественное пекарское оборудование.
 

Для выпечки хлеба

Все оборудование для пекарни можно разделить на несколько категорий.

·  Машины для замеса и подготовки теста, обеспечивают качественное и равномерное соединение ингредиентов (один из самых ответственных этапов технологического процесса). В эту категорию входят мукопросеиватели для очистки и аэрации сырья, тестомесы и другие приспособления.

·  Агрегаты для разделки и формовки заготовок – это тестоделители, округлители, раскаточные и батоноформирующие машины.

·  Термическая обработка производится в расстойных шкафах (подготовительный этап перед выпечкой) и печах (ярусных, подовых и стеллажных, ротационных, тупиковых).

Кондитерское оборудование частично схоже на хлебопекарное так же, как в некотором отношении сходны и данные процессы. В то же время для изготовления аппетитных пирожных, печений, рулетов и иных сладостей на торжественный стол или просто к чаю кроме мукопросеивателей, тестомесов и печей понадобятся миксеры для жидких смесей (теста, крема также пр.), отсадочные машины, обеспечивающие аккуратный и интересный внешний вид кондитерских изделий. Широко применяются и дополнительные приспособления – различного типа емкости, кондитерские шприцы, дражирующие и глазирующие агрегаты и пр.