RATIONAL SelfCookingCenter® UltraVent Plus XS

Аппарат для автоматического приготовления (в автоматическом режиме) мяса, птицы, рыбы, гарниров овощей, блюд из яиц, десертов, выпечки и автоматического финишинга. С умной системой оптимизации смешанной загрузки при производстве и при обслуживании á la carte, с полностью автоматической системой очистки и ухода за аппаратом. • Аппарат может использоваться и как пароконвектомат (режим пароконвектомата) в соответствии с DIN 18866 для приготовления продуктов по технологиям, наиболее часто применяемым на профессиональных кухнях. При этом можно по желанию использовать только пар, либо горячий воздух, либо обе среды приготовления последовательно или одновременно. Помимо технологии конденсации UltraVent, разработана система UltraVent Plus, которая включает в себя специальный фильтр. Он позволяет избежать паров и мешающего работе чада, который возникает при приготовлении продуктов гриль и жарении. Аппараты могут устанавливаться также в критических местах, таких как зоны демонстрации.