RATIONAL SelfCookingCenter® UltraVent XS

Аппарат для автоматического приготовления (в автоматическом режиме) мяса, птицы, рыбы, гарниров овощей, блюд из яиц десертов, выпечки и автоматического финишинга. С умной системой оптимизации смешанной загрузки при производстве и при обслуживании á la carte, с полностью автоматической системой очистки и ухода за аппаратом. Аппарат может использоваться и как пароконвектомат (режим пароконвектомата) в соответствии с DIN 18866 для приготовления продуктов по технологиям, наиболее часто применяемым на профессиональных кухнях. При этом можно по желанию использовать только пар, либо горячий воздух, либо обе среды приготовления последовательно или одновременно. Благодаря конденсационной технологии вытяжки выходящий пар связывается и выводится. Внешнее подключение и/или расширение существующей системы отвода воздуха не требуется.